新研究發現，可可萃取物可以幫助減緩體內炎症，並可能降低與年齡相關的疾病的風險，特別是對於老年人而言。
波士頓麻省總醫院布萊根分校的科學家追蹤了近 600 名平均年齡 70 歲的成年人，他們連續兩年每天服用 500 毫克可可萃取物或安慰劑。
與安慰劑組相比，服用可可化合物的受試者高敏 C 反應蛋白（hsCRP，一種廣泛用於測量全身發炎的關鍵血液標記）的年增長率降低了 8.4%。
這項研究結果本月發表在英國期刊《年齡與老化》（Age and Ageing）上，是「可可補充劑和多種維生素結果研究」（COSMOS）的子研究。 COSMOS是關於可可中黃烷醇（一種具有抗發炎特性的植物化合物）的 最大規模臨床研究之一，共有超過2.1萬名參與者。
可可是巧克力的主要成分，由烘烤的可可豆製成，加工成可可固體和可可脂。
發炎有助於身體抵抗損傷和感染，短期內有益。然而，隨著年齡增長，發炎可能會持續處於低水平，這種現像被稱為「發炎老化」。隨著時間的推移，它會逐漸損害血管、肌肉、骨骼和大腦”
與巧克力棒不同，膠囊提供的是濃縮劑量，不含糖或脂肪。 在早期的 COSMOS 研究結果中，幾年的可可黃烷醇補充顯著降低了27% 的心血管疾病死亡率，而新的發現可能有助於解釋其中的原因。
根據美國疾病管制與預防中心的數據，心臟病是美國的首要死因，每 34 秒就有一人死於心血管疾病。
