華盛頓—晨間顧問公司（Morning Consult）和非營利組織「責任醫師協會」（Physicians Committee for Responsible Medicine）共同進行的一項最新調查發現，60%的美國人對高血壓感到擔憂。根據美國疾病管制與預防中心（CDC）的數據顯示，近一半的美國人患有高血壓，更令人擔憂的是，兒童高血壓的發生率正在上升。
這項新的調查還發現，65%的美國人願意在五月——高血壓教育月——嘗試以植物性食物為主的飲食。大量科學研究表明，多吃水果、蔬菜、豆類、全穀物和其他植物性食物有助於將血壓維持在健康範圍內。
令人驚訝的是，調查顯示，64%的美國人願意避免食用飽和脂肪含量高的食物，例如肉類和家禽。飽和脂肪會使血液更黏稠，增加心臟泵血的負擔，導致高血壓。
在選擇健康生活方式方面，最新調查顯示，Z世代走在前面。為了降低高血壓的風險，73%的Z世代成員願意避免食用飽和脂肪含量高的食物，例如肉類和家禽。
Z世代的年輕人很可能會推動美國食品生產從畜牧業轉向植物性食品。這有望降低未來與飲食相關的疾病（例如心臟病）的發生率。此外，種植農作物和果樹的轉變也將有利於環境，並有助於應對氣候變遷。
「五月是高血壓教育月，因此讓人們了解透過簡單的生活方式選擇，特別是多吃綠葉蔬菜、豆類、漿果和其他植物性食物，就能將血壓維持在健康範圍內，這一點非常重要。」註冊營養師、註冊糖尿病教育專家、健康科學博士安娜·赫比說道。
發表在《美國醫學會雜誌》上的一項大型科學綜述，納入了21915名研究參與者，發現以植物性食物為主的飲食與較低的血壓有關。一些研究聚焦於工作場所，因為我們大部分時間都待在那裡。發表在《美國生活醫學雜誌》上的一項研究發現，醫院工作人員如果採用植物性飲食，其舒張壓會降低，其他心血管代謝指標也會改善。
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